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Saturday 16 February 2019

Accueil Ressources humaines

Ressources humaines

Chef Barman H/F

L'Hôtel Belles Rives recrute son Chef Barman pour son Bar Fitzgerald.

En liaison avec le Directeur du Restaurant Gastronomique & sous l’autorité du Directeur de la Restauration, vous assumerez l’ensemble des missions suivantes :

  • Créer un climat, une ambiance et développer la qualité de service,
  • Développer le Chiffre d’Affaires,
  • Assurer une gestion financière rigoureuse,
  • Créer la carte du bar,
  • S’assurer du suivi de standards de qualités haut de gamme avec pour objectif d’obtenir des récompenses et commentaires positifs de la part des guides et médias spécialisés,
  • Travailler en étroite collaboration avec le Directeur du Restaurant & le Chef Sommelier pour assurer la coordination salle/bar et la fluidité du service pour nos clients.,
  • Travailler en étroite collaboration avec les Chefs pour assurer la mise en place & la mise en avant du « snacking », de la carte room/service – côté bar et des pâtisseries / Tea time,
  • Animer l’équipe du bar,
  • Assurer le bon fonctionnement du room service depuis la prise de commande, à la préparation du plateau, au délai de service et à la reprise du plateau,
  • Participation aux services des divers événements qui se tiennent dans les points de vente restauration de l’établissement et aux mises en place au sein du Bar Fitzgerald,
  • Application des procédures interne en matière de vente et d’organisation de travail.

Cette liste n’est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante à des situations de forte activité et de gestion spécifique de relations clients.

Expérience dans l'hôtellerie/restauration de luxe exigée.

Prise de poste : Dès que possible

 

08/02/2019

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Commis de Cuisine et Pâtisserie (H/F)

Nous recherchons des Commis de cuisine et des Commis pâtisserie H/F, pour la saison estivale, à partir du mois de Mars-Avril.

Vous pourrez travailler au sein des différents points de vente du Groupe,  le Restaurant de la Plage, le restaurant gastronomique "La Passagère".

 

08/02/2019

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Commis de salle (H/F)

Nous recherchons des Commis de salle H/F pour nos différents points de ventes, le Restaurant Gastronomique "La Passagère", le restaurant de la Plage, pour la saison estivale, à partir du mois de mars-avril.

Au sein des restaurants du Groupe, vous assisterez les chefs de rang dans la mise en place, le service et l'entretien de la salle.

 

08/02/2019

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Chef de Partie (H/F)

L'Hôtel Juana 5* & l'hôtel Belles Rives 5* recherchent des Chefs de partie H/F, pour la saison estivale 2019, en CDD saisonnier à partir du mois de Mars-Avril,

Vous pourrez travailler au sein des différents points de vente du Groupe,  le Restaurant de la Plage, le restaurant gastronomique "La Passagère".

Sous l'autorité des Chefs de cuisine & Sous-Chefs, vous aurez pour missions :

- Réaliser et Veiller à la ponctualité de la mise en place de votre partie

- Assurer une bonne gestion du stockage des produits

- Respecter les fiches techniques et les normes d'hygiène

- Faire preuve d'un bon esprit d'équipe pour un travail en brigade


PROFIL RECHERCHÉ

Expérience dans l'hôtellerie de luxe ou en restaurant gastronomique exigée.

 

08/02/2019

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Nageur sauveteur H/F

La plage privée de L'Hôtel Belles Rives 5*, recherche un Nageur Sauveteur diplômé du BNSSA et un nageur sauveteur diplômé du BEESAN ou BPAA pour la saison estivale 2019, en contrat saisonnier à 35h / semaine à partir du mois d'Avril/Mai.

Sous l'autorité du Directeur de la plage, vos principales missions seront :

  • Assurer la propreté du site baignade,
  • Passage régulier de surveillance sur la zone de la plage BR pour nettoyage et signaler toute anomalie y compris sur la surface de l’eau,
  • Maintenir un niveau de prestation compatible avec un établissement de luxe,
  • Maintenir la sécurité des personnes et des biens sur le site de la plage,
  • Contrôle quotidien de l’eau avec mise en avant du relevé des températures.
  • Proposer des animations et des activités pour nos clients dans le respect des normes de sécurité, en dehors des heures de surveillance et avec la validation de la Direction,
  • Prévention et conseils auprès des enfants et des parents pour se protéger du soleil.

Diplôme obligatoire.

Postes non logés

Produire les documents à jour confirmant votre niveau de qualification.

08/02/2019

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Aide économe H/F

L'Hôtel Belles Rives & Juana recherche d'un Aide économe H/F en CDD saisonnier pour la saison estivale, à partir du mois d'Avril jusqu'au mois de septembre minimum.

Sous l'autorité du Directeur des Achats & économat vos principales missions seront :

  • Saisie informatisée des mouvements et des flux,
  • Réalisation d’un flash cost journalier,
  • Contrôle de la facturation fournisseurs et transfert au service comptabilité pour paiement,
  • Calcul des ratios et saisie des fiches techniques de la restauration,
  • Réalisation et vérification de l’inventaire nourriture, boisson, papeterie et non consommable chaque mois et analyse des écarts.
  • Réalisation de l’inventaire mensuel pour les pertes et casses. Analyse et reporting au responsable des achats pour d’éventuelle action corrective,
  •  Gestion des stocks et déclenchement des commandes d’approvisionnement (produit alimentaires, produit d’entretien, papeterie, alcools et softs…), pour ne pas avoir de rupture de stock,

  • Réception des marchandises et contrôle par rapport aux bons de livraison et bons de commande. La qualité est contrôlée en collaboration par les services utilisateurs.

  • Manutention et rangement des marchandises dans l’économat et autres réserves,

  • Préparation des sorties de stock selon les réquisitions des services.

Prise de poste en Avril.

Expérience exigée sur ce même poste

08/02/2019

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Maître d'hôtel F/H

L'Hôtel Belles Rives recrute pour compléter son équipe, un Maître d’hôtel pour son restaurant gastronomique « La Passagère ».

Sous l’autorité du Directeur du restaurant et/ou de la Direction Général, vous assumerez l’ensemble des missions suivantes :

  • Connaître les prestations proposées par l'hôtel, informer le client et l'encourage à utiliser les différents services proposés,
  • Accueillir le client,
  • Placer les clients et les conseiller dans le choix des mets,
  • Prendre les commandes,
  • Assurer la mise en place de son point de vente et veiller à créer une ambiance chaleureuse,
  • Organiser le travail et s'assurer de la bonne transmission des informations à son équipe
  • Assurer la bonne coordination du travail avec la cuisine, le Bar, la Pâtisserie, la Sommellerie et le PDJ
  • Connaître sa carte, ses appellations, ses descriptifs de plat et goûter avec le Chef,
  • Contrôler la facturation journalière, les encaissements et les rapports d'activité,
  • Contrôler les offerts sur son point de vente,
  • Gérer les stocks,
  • Etablir l’inventaire matériel,
  • Elaborer les budgets annuels pour son service, analyser les résultats et mettre en œuvre des actions correctives si nécessaire,
  • Participer activement à la fidélisation du client et tient à jour un kardex Clients,
  • Assurer une parfaite confidentialité concernant le client.
  • Optimiser les résultats en termes de nombres de couverts et prix moyen sur son point de vente,


PROFIL RECHERCHÉ

Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière, vous justifiez d’une expérience au même poste au sein d’un établissement étoilé gastronomique.

  • Avoir une excellente présentation,
  • Connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail en salle,
  • Doté d’un sens très poussé du service client,
  • Maitrise de l’anglais exigée (une deuxième langue étrangère serait un plus).

08/02/2019

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Chef de rang H/F

L'Hôtel Juana 5* & l'hôtel Belles Rives 5* recherchent des Chefs de Rang H/F, pour la saison estivale 2019, en CDD saisonnier à partir du mois de Mars-Avril.

Vos principales missions seront :

  • Assurer le bon déroulement du service que ce soit dans l’organisation du back office et du pass cuisine, ou en salle pour la plus grande satisfaction de la clientèle (organisation, accueil, qualité de service, organisation, rapidité, précision…)
  • S’assurer de la propreté du back office,
  • S’assurer que le pass cuisine est prêt avant chaque service,
  • Garantir la qualité du service et des produits proposés,
  • Gérer la mise en place et l’approvisionnement du restaurant,
  • Gérer la facturation et le suivi si nécessaire,
  • Accueillir le client et s’assurer de son confort,
  • Prendre les commandes au restaurant si nécessaire,
  • Veiller à répondre rapidement aux demandes du client,
  • Vous informer de la teneur des menus et des plats, des tables réservées sur votre rang et de l'importance des clients,
  • Participer au suivi et au contrôle de la tenue de votre rang.

Postes non logés

08/02/2019

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Voiturier/Bagagiste H/F

L'Hôtel Juana & Belles Rives 5* , recherchent des Voituriers Bagagistes H/F pour la saison estivale, à partir du mois de Mars-Avril.

Sous l'autorité du Concierge, vos principales missions seront :

- Assurer en complément de la Réception, la logistique du client lors de son arrivée et jusqu'à son départ,

- Prendre en charge leurs véhicules du début à la fin du séjour,

- Effectuer les courses demandées par le Concierge, la Réception ou par les clients,

- Gérer les bagages du client de son arrivée au départ,

- Livrer les bagages et les messages du client en chambre,

- Gérer le stockage des bagages à la bagagerie.

 

Expérience sur ce même poste en hotellerie de luxe 5* exigée

Bonne connaissance de l’anglais.

Postes non logés.

08/02/2019

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Stagiaire achats & economat F/H

L'Hôtel Belles Rives recherche un/une stagiaire au service des Achats & Economat, à partir du mois d'Avril 2019 jusqu'au mois de septembre, pour une durée de 6 mois minimum .

Vos principales missions seront :

  • Assistance à la réception des marchandises,
  • Aide à la manutention et rangement des marchandises dans l’économat par famille de produits, Mettre à l’abri les articles par rapport aux intempéries et à l’aspect sécurité,
  • Préparation des sorties de stock via les réquisitions des services,
  • Contrôle de la sécurité des stocks en fonction des procédures en vigueur,
  • Respect des règles basiques d’hygiène et application des normes HACCP,
  • Aide à la gestion des stocks,
  • Saisie informatisée des mouvements et des flux,
  • Assistance au contrôle de la facturation fournisseurs,
  • Calcul des ratios et saisie des fiches techniques,
  • Réalisation de recherches d’articles pour des projets d’achat en collaboration avec N+1, chefs de service ou direction selon les cas,
  • Rapprochement de factures,
  • Vérification des tarifs fournisseurs,
  • Saisie des bons de livraison,
  • Sortie matériel et saisie des transferts, 
  • Réalisation des inventaires et saisie de ces-derniers.

Profil :

Très bonne présentation physique et téléphonique
Maîtrise de la bureautique essentielle

08/02/2019

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Stagiaire assistant(e) chef concierge & réception F/H

Vous intégrerez l’équipe de la réception en tant que Stagiaire Conciergerie & Réception F/H, sous convention de stage à 35h par semaine, à compter du mois d’Avril / Mai  2019 pour une durée de 6 mois minimum.

Sous l'autorité du Chef Concierge, vous aurez pour missions  :

Ø  Accueillir les clients de l'Hôtel,

Ø  Accompagner les clients en chambre,

Ø  3 jours par semaine : Assister l'équipe de réception pour toutes les activités quotidiennes,

Ø  2 jours par semaine : Assister l'équipe de la conciergerie,

Ø  Effectuer le suivi des séjours clients,

Ø  Respecter les procédures de la chaine « Small Luxury Hotels of the World »,

Ø  Gestion du logiciel de « Customer Satisfaction Survey »,

Ø  Assurer les réservations dans les hôtels et les restaurants du Groupe,

Ø  Organisation sur demande le séjour des clients (réservations, transferts…)

Ø  Coordination de l’équipe des voituriers,

Ø  Gestion du back office.

 

Profil :

- Très bonne présentation
- Dynamique
- Aisance relationnelle
- Rigueur et souci du détail

- Maîtrise de l’anglais

08/02/2019

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Stagiaire Restauration

Le restaurant gastronomique "La Passagère", 1* au Guide Michelin de l'Hôtel Belles Rives et le Bistrot Terrasse de l'Hôtel Juana, recherchent des stagiaires Restauration H/F, pour débuter au mois de d'Avril/Mai 2019 et ce pour une durée de 4  à 6 mois.

Sous l'autorité du Maître d'Hôtel vous aurez pour missions :

- Assister les chefs de rang dans le service,

- Assister dans les prises de commandes,

- Assurer la mise en place de la salle & de la terrasse,

- Effectuer le service, le run, le débarrassage,

- Répondre aux exigences des clients.

Stage sous convention de stage à 35h/ semaine,

Possibilité de logement.

Salaire : 577,50 € /mois

08/02/2019

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Assistante commerciale F/H

Le Groupe Belles Rives, recherche une assistante commerciale H/F pour la saison 2019, en contrat saisonnier. Vous intégrerez l’équipe commercial du Groupe Belles Rives à compter du mois de mars 2019, pour la saison estivale.

Sous l'autorité du Directeur Commercial & E-Marketing, vous aurez pour missions de :

  • Présenter rigoureusement les contenus des propositions commerciales, des supports de vente papier et électroniques régulièrement et veiller à leur mise à jour,
  • Travailler les arguments de vente en fonction du profil des clients,
  • Coordonner et assurer le rôle d’ambassadeur dès la 1ère visite,
  • Suivre les dossiers avec propositions, relances, éventuelle négociation, édition contrat avec clauses adaptées, rédaction et communication des notes de service, suivre sur le terrain le jour J, contrôle & solde de la facture jusqu’à finalisation du règlement total et fidélisation,
  • Respecter les règles internes de vente, les directives et les obligations de résultat qualitatif,
  • Respecter les tarifs et conditions de réservations / annulations définies par la direction commerciale,
  • Définir rigoureusement les besoins des clients et les adapter en fonction de nos prestations,
  • Déclencher des « upselling »,
  • Etre l’interface entre les clients, les services opérationnels et les prestataires extérieurs,
  • Faire le suivi avec les services internes pour optimiser la compréhension de l’événement et garantir une mise en place et un déroulé comme souhaité,
  • Mettre à jour au fur et à mesure les comptes et les contacts commerciaux pour avoir une base de données « OPERA » saine et pertinente,
  • Savoir vendre et organiser une privatisation de site en respectant le cahier des charges du client et les obligations de l’établissement,
  • Obtenir des clients un retour d’information et de satisfaction pour analyse et suivi avec la Direction et la Direction Commerciale,
  • Interroger la Direction commerciale ou la Direction en cas d’absences pour les demandes particulières ; suivre l’évolution du chiffre d’affaires par rapport au budget ; tenir compte de l’historique pour apprécier la demande des clients,
  • S’assurer des relances des clients passés pour des évènements réguliers,
  • Suivre les plannings des événements internes du groupe pour pouvoir vendre ces prestations,
  • Servir d’ambassadeur pour toutes les demandes commerciales du groupe Belles Rives, qu’elles soient pour des individuels, des groupes ou bien des sociétés,
  • S’assurer du suivi des demandes et de relances via l’OTC et le bureau de ventes du Palais des Congrès,
  • Participation à des manifestations professionnelles extérieures pour la promotion de nos produits,
  • Avoir le souci du détail pour les questions des clients et pour les mises en place,
  • Mettre en place avec la direction commerciale des actions de promotion ciblées et qualifiées sur les segments MICE et corporates (zone locale et départementale),
  • Respecter la procédure interne pour la gestion de groupe et de banquet puis l’alimenter au fur et à mesure avec le Directeur Commercial.

Maitrise de l’anglais obligatoire

21/12/2018

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Agent de réservation F/H

Le Groupe Belles Rives, recherche un Agent de réservation H/F pour la saison 2019, en contrat saisonnier.
Vous intégrerez l'équipe des réservations du Groupe Belles Rives, à partir du mois de mars pour la saison estivale.

Sous l’autorité du Directeur Commercial & E-marketing vos principales missions seront :

  • Connaît les prestations offertes par l’hôtel, en informe le client et l’encourage à les utiliser
  • Connaît et applique la politique tarifaire de l’hôtel
  • Cherche à optimiser le taux d’occupation, le prix moyen par chambre et le chiffre d’affaires de l’hôtel
  • Connaît l’environnement de l’hôtel : situation géographique, concurrence …
  • Reste constamment à l’écoute du client et cherche à répondre le plus rapidement possible à ses demandes
  • Etablit d’excellentes relations avec la clientèle
  • Est garant de la qualité de son travail et de la prestation proposée au client
  • Entretien et développe l’image de marque de l’établissement auprès du client
  • Cherche à fidéliser le client
  • Prend en charge toutes les demandes de réservations (téléphone, email, fax, …) en temps et de façon appropriée
  • Organise et classe les dossiers de réservations de manière logique
  • Enregistre les demandes particulières
  • Utilise les historiques clients pour personnaliser le service fourni
  • Gère le planning d’occupation des chambres
  • Réactualise quotidiennement les prévisions d’occupation
  • Veille à donner rapidement une réponse adaptée à la demande du client
  • Renseigne le client sur les conditions du séjour, les formalités et les services
  • Transmet les informations nécessaires aux autres services
  • Maintient une extrême confidentialité par rapport aux clients
  • Veille à la propreté de son lieu de travail
  • Communique à tous les départements les prévisions d’activité (TO, PM, CA …)
  • Contrôle la facturation des « no-shows »
  • Enregistre les informations concernant les deposits et en fait le suivi
  • Identifie et enregistre toutes instructions de facturation particulière
  • Assiste son supérieur dans la préparation des forecasts
  • Apporte une attention particulière aux VIP et délégations officielles.

Maitrise de l’anglais obligatoire

08/02/2019

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Stage cuisine F/H

Le restaurant Gastronomique 1* au Guide Michelin "La Passagère" à l'Hôtel Belles Rives ainsi que le restaurant de la plage privée de l'Hôtel, recherchent des stagiaires Commis de cuisine H/F sous convention de stage à partir du mois d'avril-mai pour une durée de 5-6 mois.

Possibilité de logement.

08/02/2019

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Stage pâtisserie F/H

Le restaurant Gastronomique 1* au Guide Michelin "La Passagère" à l'Hôtel Belles Rives, recherche des stagiaires pâtisserie H/F sous convention de stage à partir du mois d'avril-mai pour une durée de 5-6 mois.

Possibilité de logement.

08/02/2019

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Sommelier F/H

Rattaché(e) au Chef Sommelier,  vous serez en charge de le seconder dans ses missions opérationnelles au sein de notre restaurant  étoilé.

Vos principales missions seront :

 

Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière, vous justifiez d’une forte expérience au même poste au sein d’un établissement étoilé gastronomique.
 

  • Accueillir et servir les clients,

  • Prendre les commandes et facturer les boissons,

  • Répondre aux demandes des clients et anticiper leurs besoins en offrant un service personnalisé et une qualité à la hauteur des exigences d’un hôtel 5*.

  • Maîtriser et connaître parfaitement le carte des vins.

  • Participer et veiller au bon rangement et à l’entretien du matériel.

  • Avoir une excellente présentation,
  • Connaissances oenologiques approfondies,
  • Doté d’un sens très poussé du service client,
  • Maitrise de l’anglais exigée (une deuxième langue étrangère serait un plus).

08/02/2019

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Maître d'hôtel Plage

Le restaurant de la plage privée de l'Hôtel Belles Rives 5*, recherche un Maître d’Hôtel H/F, à partir du mois d'Avril-Mai, pour la saison estivale en contrat saisonnier.

Sous l'autorité du Directeur de la plage, vos principales missions seront :

- Optimiser les résultats en termes de nombres de couverts et prix moyen sur son point de vente,

- Prendre les commandes,

- Enregistrer les réservations pour le restaurant,

- Gérer et suivre les réservations lors d'évènements particuliers et réaliser des plans de table,

- Contrôler la facturation journalière, les encaissements et les rapports d'activité,

- Élaborer les budgets annuels pour son service, analyse les résultats et met en œuvre des actions correctives si nécessaire.

- Assurer le suivi du service,

- Veiller à la mise en place du restaurant.

 

PROFIL RECHERCHÉ

  •  Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière,
  • Avoir une excellente présentation,
  • Doté d’un sens très poussé du service client,
  • Maitrise de l’anglais exigée (une deuxième langue étrangère serait un plus)

08/02/2019

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