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Saturday 15 December 2018

Accueil Ressources humaines

Ressources humaines

Sous-Chef de cuisine - CDI

Le restaurant gastronomique La Passagère, recherche un Sous-Chef de cuisine en CDI.

Sous l'autorité du Chef de cuisine , au sein du restaurant gastronomique de cet hôtel 5*, vos principales missions seront :

- Crée, participe aux animations en relation avec le Chef de Cuisine et le Directeur de la Restauration,

- Contrôle la qualité et le respect des procédures de travail,

- Gère le matériel pour une bonne utilisation quotidienne et signale toute anomalie au service de la technique,

- Contrôle le respect des règles d'hygiène et sécurité,

- Participe à l'élaboration des menus, propose de nouvelles recettes,

- Veille à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP,

- Gère les extras avec la bonne communication des papiers des vacataires.

Profil :

- Expérience dans l'Hôtellerie de Luxe ou table gastronomique,
- Organisation et méthodologie,
- Esprit de créativité.

Poste à pourvoir dès que possible.

29/11/2018

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Chef Barman H/F

L'Hôtel Belles Rives recrute son Chef Barman pour son Bar Fitzgerald.

En liaison avec le Directeur du Restaurant Gastronomique & sous l’autorité du Directeur de la Restauration, vous assumerez l’ensemble des missions suivantes :

  • Créer un climat, une ambiance et développer la qualité de service,
  • Développer le Chiffre d’Affaires,
  • Assurer une gestion financière rigoureuse,
  • Créer la carte du bar,
  • S’assurer du suivi de standards de qualités haut de gamme avec pour objectif d’obtenir des récompenses et commentaires positifs de la part des guides et médias spécialisés,
  • Travailler en étroite collaboration avec le Directeur du Restaurant & le Chef Sommelier pour assurer la coordination salle/bar et la fluidité du service pour nos clients.,
  • Travailler en étroite collaboration avec les Chefs pour assurer la mise en place & la mise en avant du « snacking », de la carte room/service – côté bar et des pâtisseries / Tea time,
  • Animer l’équipe du bar,
  • Assurer le bon fonctionnement du room service depuis la prise de commande, à la préparation du plateau, au délai de service et à la reprise du plateau,
  • Participation aux services des divers événements qui se tiennent dans les points de vente restauration de l’établissement et aux mises en place au sein du Bar Fitzgerald,
  • Application des procédures interne en matière de vente et d’organisation de travail.

Cette liste n’est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante à des situations de forte activité et de gestion spécifique de relations clients.

Expérience dans l'hôtellerie/restauration de luxe exigée.

Prise de poste : Dès que possible

 

29/11/2018

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Commis de Cuisine et Pâtisserie (H/F)

Nous recherchons des Commis de cuisine et des Commis pâtisserie H/F, pour la saison hivernale, en  contrat à durée determinée.

Vous pourrez travailler au sein des différents points de vente du Groupe,  le Restaurant de la Plage, le restaurant gastronomique "La Passagère".

Rémunération : selon le profil

29/11/2018

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Commis de salle (H/F)

Nous recherchons des Commis de salle H/F pour nos différents points de ventes, le Restaurant Gastronomique "La Passagère", le restaurant de la Plage, pour la saison hivernale, en  contrat à durée determinée.

Au sein des restaurants du Groupe, vous assisterez les chefs de rang dans la mise en place, le service et l'entretien de la salle.

 

29/11/2018

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Chef de Partie (H/F)

Nous recherchons des Chefs de partie H/F, pour les Hôtels Belles Rives & Juana, pour la saison hivernale, en CDD.

Vous pourrez travailler au sein des différents points de vente du Groupe,  le Restaurant de la Plage, le restaurant gastronomique "La Passagère".

Sous l'autorité des Chefs de cuisine & Sous-Chefs, vous aurez pour missions :

- Réaliser et Veiller à la ponctualité de la mise en place de votre partie

- Assurer une bonne gestion du stockage des produits

- Respecter les fiches techniques et les normes d'hygiène

- Faire preuve d'un bon esprit d'équipe pour un travail en brigade


PROFIL RECHERCHÉ

Expérience dans l'hôtellerie de luxe ou en restaurant gastronomique exigée.

 

29/11/2018

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Maître d'hôtel F/H

L'Hôtel Belles Rives recrute pour compléter son équipe, un Maître d’hôtel pour son restaurant gastronomique « La Passagère ».

Sous l’autorité du Directeur du restaurant et/ou de la Direction Général, vous assumerez l’ensemble des missions suivantes :

  • Connaître les prestations proposées par l'hôtel, informer le client et l'encourage à utiliser les différents services proposés,
  • Accueillir le client,
  • Placer les clients et les conseiller dans le choix des mets,
  • Prendre les commandes,
  • Assurer la mise en place de son point de vente et veiller à créer une ambiance chaleureuse,
  • Organiser le travail et s'assurer de la bonne transmission des informations à son équipe
  • Assurer la bonne coordination du travail avec la cuisine, le Bar, la Pâtisserie, la Sommellerie et le PDJ
  • Connaître sa carte, ses appellations, ses descriptifs de plat et goûter avec le Chef,
  • Contrôler la facturation journalière, les encaissements et les rapports d'activité,
  • Contrôler les offerts sur son point de vente,
  • Gérer les stocks,
  • Etablir l’inventaire matériel,
  • Elaborer les budgets annuels pour son service, analyser les résultats et mettre en œuvre des actions correctives si nécessaire,
  • Participer activement à la fidélisation du client et tient à jour un kardex Clients,
  • Assurer une parfaite confidentialité concernant le client.
  • Optimiser les résultats en termes de nombres de couverts et prix moyen sur son point de vente,


PROFIL RECHERCHÉ

Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière, vous justifiez d’une expérience au même poste au sein d’un établissement étoilé gastronomique.

  • Avoir une excellente présentation,
  • Connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail en salle,
  • Doté d’un sens très poussé du service client,
  • Maitrise de l’anglais exigée (une deuxième langue étrangère serait un plus).

29/11/2018

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Chef de rang H/F

L'Hôtel Belles Rives 5* avec son restaurant Gastronomique "La Passagère", 1* au guide Michelin, recherche des Chefs de Rang H/F, pour la saison hivernale, en CDD jusqu'au 04.01.19.

Vos principales missions seront :

  • Assurer le bon déroulement du service que ce soit dans l’organisation du back office et du pass cuisine, ou en salle pour la plus grande satisfaction de la clientèle (organisation, accueil, qualité de service, organisation, rapidité, précision…)
  • S’assurer de la propreté du back office,
  • S’assurer que le pass cuisine est prêt avant chaque service,
  • Garantir la qualité du service et des produits proposés,
  • Gérer la mise en place et l’approvisionnement du restaurant,
  • Gérer la facturation et le suivi si nécessaire,
  • Accueillir le client et s’assurer de son confort,
  • Prendre les commandes au restaurant si nécessaire,
  • Veiller à répondre rapidement aux demandes du client,
  • Vous informer de la teneur des menus et des plats, des tables réservées sur votre rang et de l'importance des clients,
  • Participer au suivi et au contrôle de la tenue de votre rang.

Postes non logés

29/11/2018

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Stagiaire Assistant F&B F/H

 

Nous rechercherons pour nos établissements, un stagiaire Assistant F&B H/F, sous convention de stage, pour une durée de 5 à 6 mois afin de débuter le plus rapidement possible.

Sous l'autorité du Contrôleur de la restauration, vos principales missions seront :

- Assister le controleur de la restauration dans le suivi du temps de travail des équipes de la restauration,
- Effectuer le suivi des dossiers des groupes avec les commerciales ainsi que des dossiers en cours avec le service Economat et les leaders de la restauration,
- Assister le contrôleur de la restauration dans le suivi des inventaires de matériel,
- L'assister dans l'analyse du recrutement des équipes de la restauration.
- Aider au service.

Possibilité de logement

08/10/2018

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Stagiaire Assistante Gouvernante F/H

Nous recherchons un(e) stagiaire Assistant(e) Gouvernante Générale sous convention de stage, à partir du mois d'Avril/Mai 2019 pour une durée de 6 mois.

Sous l'autorité de la Gouvernante Générale, vous aurez pour missions de :

- Participer au management des équipes du service et Coordonner leurs tâches dans un souci de qualité de prestation optimale,

- Avec l'aide de la gouvernante générale, faire respecter les standards produits et qualité afin de satisfaire la clientèle,

- Assister les équipes en cas de forte occupation.

29/11/2018

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Réceptionniste Tournant F/H

L'Hôtel Belles Rives 5* recherche un/une Réceptionniste tournant H/F pour débuter dès que possible en CDD.

Vos principales missions seront d'assurer le check in/check out, la facturation, la visite des chambres, le standard et le relationnel client, ainsi que la promotion des services de l'hôtel.

  •  Shift 3 jours / 2 nuits

Connaissance du logiciel OPERA souhaitée.

Expérience dans l'hôtellerie de luxe 5* exigée.

Une seconde langue, en plus de l'anglais, est souhaitée.

Poste non logé.

30/11/2018

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Voiturier/Bagagiste H/F

L'Hôtel Juana 5* , recherche des Voituriers Bagagistes H/F en CDD dès la réouverture de l'Hôtel au mois de décembre.

Sous l'autorité du Concierge, vos principales missions seront :

- Assurer en complément de la Réception, la logistique du client lors de son arrivée et jusqu'à son départ,

- Prendre en charge leurs véhicules du début à la fin du séjour,

- Effectuer les courses demandées par le Concierge, la Réception ou par les clients,

- Gérer les bagages du client de son arrivée au départ,

- Livrer les bagages et les messages du client en chambre,

- Gérer le stockage des bagages à la bagagerie.

 

Expérience sur ce même poste en hotellerie de luxe 5* exigée

Bonne connaissance de l’anglais.

Postes non logés.

29/11/2018

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Stagiaire communication F/H

L'Hôtel Belles Rives est à la recherche d'un stagiaire communication H/F à partir du mois d'Avril 2019 pour 6 mois minimum.

Vous travaillerez sous la responsabilité de l'attachée à la communication du groupe.
Vous découvrirez le fonctionnement du service et serez impliqué dans l'organisation des événements et des projets de communication.

Missions :
- Orgnisation et suivis des événements  Prix Fitzgerald, Villa Belles Rives, Via Juana...

- Mise à jour et création des supports internes et externes : affiches, flyers, cartes et menus, plaquettes et brochures, signalisation, invitations...

- Faire un suivi régulier avec les guides gastronomiques, magazines ou sites partenaires...

- Mises à jour des sites web et suivi des réseaux sociaux,

- Suivi des relations presse et mises à jour de la revue de presse,

- Assistance à la création de la newsletter mensuelle,

- Mise à jour et gestion des bases d données clients.

Profil :

- Connaissance des logiciels de PAO (photoshop, indesign...) souhaitée

Si vous avez une forte sensibilité artistique, une grande curiosité, de la motivation et une excellente présentation, ce stage est fait pour vous !

29/11/2018

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Stagiaire comptabilité F/H

Vous intégrerez l’équipe de la comptabilité de l’Hôtel Belles Rives en tant que stagiaire Assistant(e) Comptable sous convention de stage à 35h par semaine, à compter du mois d’Avril 2019, pour une durée de 5 mois minimum.

Sous l'autorité du de l’Assistante comptable, vous aurez pour missions de :
Gestion :

  • Effectuer le tableau de bord journalier,
  • Effectuer les vérifications de factures,
  • Assurer le suivi de consommation et des tableaux d’analyses,

 
Administratif :

  • Scanner les factures, les documents de banque et les ventes,
  • Effectuer le paramétrage sur Micros,

 
Comptabilité :

  • Effectuer les règlements des fournisseurs,
  • Effectuer l’enregistrement des dépenses et des encaissements,
  • Effectuer l’enregistrement des vents,
  • Assurer le suivi des débours,
  • Etablir les notes de frais

Profil :

- Très bonne organisation,
- Rigueur.

 

29/11/2018

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Stagiaire achats & economat F/H

L'Hôtel Belles Rives recherche un/une stagiaire au service des Achats & Economat, à partir du mois d'Avril 2019 jusqu'au mois de septembre, pour une durée de 6 mois minimum .

Vos principales missions seront :

  • Assistance à la réception des marchandises,
  • Aide à la manutention et rangement des marchandises dans l’économat par famille de produits, Mettre à l’abri les articles par rapport aux intempéries et à l’aspect sécurité,
  • Préparation des sorties de stock via les réquisitions des services,
  • Contrôle de la sécurité des stocks en fonction des procédures en vigueur,
  • Respect des règles basiques d’hygiène et application des normes HACCP,
  • Aide à la gestion des stocks,
  • Saisie informatisée des mouvements et des flux,
  • Assistance au contrôle de la facturation fournisseurs,
  • Calcul des ratios et saisie des fiches techniques,
  • Réalisation de recherches d’articles pour des projets d’achat en collaboration avec N+1, chefs de service ou direction selon les cas,
  • Rapprochement de factures,
  • Vérification des tarifs fournisseurs,
  • Saisie des bons de livraison,
  • Sortie matériel et saisie des transferts, 
  • Réalisation des inventaires et saisie de ces-derniers.

Profil :

Très bonne présentation physique et téléphonique
Maîtrise de la bureautique essentielle

29/11/2018

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Stagiaire assistant(e) chef concierge & réception F/H

Vous intégrerez l’équipe de la réception en tant que Stagiaire Conciergerie & Réception F/H, sous convention de stage à 35h par semaine, à compter du mois d’Avril / Mai  2019 pour une durée de 6 mois minimum.

Sous l'autorité du Chef Concierge, vous aurez pour missions  :

Ø  Accueillir les clients de l'Hôtel,

Ø  Accompagner les clients en chambre,

Ø  3 jours par semaine : Assister l'équipe de réception pour toutes les activités quotidiennes,

Ø  2 jours par semaine : Assister l'équipe de la conciergerie,

Ø  Effectuer le suivi des séjours clients,

Ø  Respecter les procédures de la chaine « Small Luxury Hotels of the World »,

Ø  Gestion du logiciel de « Customer Satisfaction Survey »,

Ø  Assurer les réservations dans les hôtels et les restaurants du Groupe,

Ø  Organisation sur demande le séjour des clients (réservations, transferts…)

Ø  Coordination de l’équipe des voituriers,

Ø  Gestion du back office.

 

Profil :

- Très bonne présentation
- Dynamique
- Aisance relationnelle
- Rigueur et souci du détail

- Maîtrise de l’anglais

29/11/2018

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Extras Fêtes de fin d'année

Nous sommes à la recherche d' EXTRAS H/F pour les fêtes de fin d'année 2018 pour nos 2 établissements, en tant que Maître d'hôtel, Chef de rang, Commis de salle & Hôtesse.

Hôtel Belles Rives :

- 31 Décembre, pour la soirée du Réveillon,

- 01er Janvier, pour le déjeuner du nouvel an & le Tea Time.

 

Hôtel Juana 5* :

- 31 Décembre, pour la soirée du Réveillon,

- 01er Janvier, pour le brunch du nouvel an.

 

Expérience dans la restauration de luxe demandée.

Tarif horaire brut : A définir en fonction des dates et de l'établissement.

Merci de préciser vos disponibilités & poste souhaité.

29/11/2018

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Concierge - night audit F/H

L'Hôtel Belles Rives recrute son futur Concierge-Night audit H/F pour intégrer l’équipe de la Réception.

En liaison & sous l’autorité du Chef concierge vous assumerez l’ensemble des missions suivantes :
 

  • Effectuer les procédures de clôture journalière sur le système informatique de l’hôtel,
  • Proposer l'offre de restauration interne (restaurant La Passagère ou le Bistrot Terrasse),
  • Garantir tous les services de base de la réception pendant la nuit (check-in, check-out, prise de réservations de dernière minute), 
  • Gérer correctement le fond de caisse de la réception, 
  • Imprimer tous les rapports nécessaires aux différents chefs de service,
  • Gérer le standard téléphonique de l’hôtel,
  • Gérer les demandes room-service, en garantissant la réalisation des plats garantis par les standards du classement 5 étoiles, 
  • Veiller à la sécurité de l’établissement, en effectuant des rondes pendant son horaire de service, 
  • Réaliser chaque nuit une mise à jour sur le statut des clés de chambres (en relation à leur occupation et au nom des clients) ; Un contrôle sur l’inventaire des clés internes de l’établissement doit également être réalisé, 
  • Garantir la qualité de service proposé aux clients de la loge et répondre à toutes les demandes des clients,
  • Superviser le trafic des voitures de clients (entrées, sorties, clés,…) et gère ce trafic en direct en l’absence de voiturier,
  • Complément de l’équipe technique du Groupe, en soutien physique pour manutention ou autre intervention basique lors de travaux uniquement lors de la fermeture annuelle de l'hôtel.

Cette liste n’est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante à des situations de forte activité et de gestion spécifique de relations clients.

39h / semaine
Shift de nuit : 23h / 7h18


Contrat & avantages : CDI, mutuelle d’entreprise, prime de participation, repas, stationnements gratuits aux abords de l’hôtel.
Prise de poste : dès que possible

29/11/2018

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Stagiaire Restauration

Le restaurant gastronomique "La Passagère", 1* au Guide Michelin de l'Hôtel Belles Rives et le Bistrot Terrasse de l'Hôtel Juana, recherchent des stagiaires Restauration H/F, pour débuter au mois de d'Avril/Mai 2018 et ce pour une durée de 4  à 6 mois.

Sous l'autorité du Maître d'Hôtel vous aurez pour missions :

- Assister les chefs de rang dans le service,

- Assister dans les prises de commandes,

- Assurer la mise en place de la salle & de la terrasse,

- Effectuer le service, le run, le débarrassage,

- Répondre aux exigences des clients.

Stage sous convention de stage à 35h/ semaine,

Possibilité de logement.

Salaire : 577,50 € /mois

29/11/2018

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