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Sunday 19 August 2018

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Ressources humaines

Chef Barman H/F

L'Hôtel Belles Rives recrute son Chef Barman pour son Bar Fitzgerald.

En liaison avec le Directeur du Restaurant Gastronomique & sous l’autorité du Directeur de la Restauration, vous assumerez l’ensemble des missions suivantes :

  • Créer un climat, une ambiance et développer la qualité de service,
  • Développer le Chiffre d’Affaires,
  • Assurer une gestion financière rigoureuse,
  • Créer les cartes du bar,
  • S’assurer du suivi de standards de qualités haut de gamme avec pour objectif d’obtenir des récompenses et commentaires positifs de la part des guides et médias spécialisés,
  • Travailler en étroite collaboration avec le Directeur du Restaurant & le Chef Sommelier pour assurer la coordination salle/bar et la fluidité du service pour nos clients.,
  • Travailler en étroite collaboration avec les Chefs pour assurer la mise en place & la mise en avant du « snacking », de la carte room/service – côté bar et des pâtisseries / Tea time,
  • Animer l’équipe du bar,
  • Assurer le bon fonctionnement du room service depuis la prise de commande, à la préparation du plateau, au délai de service et à la reprise du plateau,
  • Participation aux services des divers événements qui se tiennent dans les points de vente restauration de l’établissement et aux mises en place au sein du Bar Fitzgerald,
  • Application des procédures interne en matière de vente et d’organisation de travail.

Cette liste n’est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante à des situations de forte activité et de gestion spécifique de relations clients.

Expérience dans l'hôtellerie/restauration de luxe exigée.

Prise de poste : Dès que possible

Salaire : à définir selon profil

02/08/2018

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Stagiaire Commercial H/F

Nous recherchons un(e) stagiaire Assistant(e) Commercial(e) sous convention de stage 39h à compter du mois d’Octobre 2018 (5-6mois).

Sous l'autorité du Directeur Commercial & E-Marketing, vous aurez pour missions de :

  • Participer au suivi des dossiers avec propositions, relance, éventuelles négociations, édition des contrats, rédaction et communication des notes de service, participer au suivi sur le terrain le jour J, contrôler & solder la facture jusqu’à finalisation du règlement total et fidélisation,
  • Etre l’interface entre les clients, les services opérationnels et les prestataires extérieurs,
  • Faire le suivi avec les services internes pour optimiser la compréhension de l’événement et garantir une mise en place et un déroulé comme souhaité,
  • Participer à la mise en place des supports de signalétique propres à chaque évènement,
  • Assister à la mise à jour au fur et à mesure des comptes et des contacts commerciaux pour avoir une base de données « OPERA »,
  • Assister et participer aux ventes et organisations de privatisation de site en respectant le cahier des charges du client et les obligations de l’établissement,
  • Obtenir des clients un retour d’information et de satisfaction pour analyser et suivre avec la Direction et la Direction Commerciale,
  • Assister l’équipe dans les relances des clients passés pour des évènements réguliers,
  • Suivre les plannings des événements internes du groupe pour pouvoir vendre ces prestations,
  • Servir d’ambassadeur pour toutes les demandes commerciales du groupe Belles Rives, qu’elles soient pour des individuels, des groupes ou bien des sociétés,
  • Effectuer le suivi des demandes et de relances,
  • Aider à mettre en place avec la direction commerciale des actions de promotion ciblées et qualifiées,
  • Effectuer de la prospection pour les fêtes de fin d’années ainsi qu’auprès des Wedding planer,
  • Préparer les plaquettes / contrat MICE et mariage 2019, élaboration d’offres et prospections pour booster les ventes de la saison 2019.
  •  Assistance e-marketing.

PROFIL RECHERCHÉ

- Très bonne présentation
- Dynamique
- Aisance relationnelle
- Rigueur et souci du détail

- Maîtrise de l'anglais demandée.

 

02/08/2018

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Femme de chambre / Valet de chambre

L'Hôtel Juana 5* & l'Hôtel Belles Rives recherchent une Femme de Chambre / Valet de Chambre en CDD saisonnier pour la saison estivale 2018.

Sous la responsabilité de la Gouvernante Générale vous aurez pour missions :

  • Nettoyer et ranger les chambres en respectant toutes les règles d’hygiène et de sécurité,
  • Changer les draps et refaire les lits, passer l'aspirateur, nettoyer les sanitaires et la salle de bain que vous réapprovisionnerez en linges, serviettes et peignoirs propres, envoyer le linge sale à la lingerie,
  • Se réapprovisionner en petites fournitures, produits d'entretien, matériel de nettoyage,
  • Être responsable des matériels mis à sa dispositions : pass, aspirateurs, chariots…
  • Identifier et signaler les dysfonctionnements, les dégradations du mobilier et des équipements de la chambre,
  • Recueillir et transmettre à la gouvernante tous les objets trouvés durant ses activités.

 

Postes non logés.

06/08/2018

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Commis de Cuisine et Pâtisserie (H/F)

Nous recherchons des Commis de cuisine et des Commis pâtisserie H/F, pour la saison estivale 2018, en  contrat saisonnier, pour nos 2 établissements, l'Hôtel Belles Rives & l'Hôtel Juana.

Vous pourrez travailler au sein des différents points de vente du Groupe,  le Restaurant de la Plage, le restaurant gastronomique "La Passagère", ou le restaurant "Bistrot Terrasse".

Rémunération : selon le profil

02/08/2018

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Commis de salle (H/F)

Nous recherchons des Commis de salle H/F pour nos différents points de ventes, le Restaurant Gastronomique "La Passagère", le restaurant de la Plage et le "Bistrot Terrasse", pour la saison estivale 2018, en contrat saisonnier.

Au sein des restaurants du Groupe, vous assisterez les chefs de rang dans la mise en place, le service et l'entretien de la salle.

 

02/08/2018

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Chef de Partie (H/F)

Nous recherchons des Chefs de partie H/F, pour les Hôtels Belles Rives & Juana, pour la saison estivale 2018, en contrat saisonnier.

Vous pourrez travailler au sein des différents points de vente du Groupe,  le Restaurant de la Plage, le restaurant gastronomique "La Passagère", ou le restaurant "Bistrot Terrasse".

Sous l'autorité des Chefs de cuisine & Sous-Chefs, vous aurez pour missions :

- Réaliser et Veiller à la ponctualité de la mise en place de votre partie

- Assurer une bonne gestion du stockage des produits

- Respecter les fiches techniques et les normes d'hygiène

- Faire preuve d'un bon esprit d'équipe pour un travail en brigade


PROFIL RECHERCHÉ

Expérience dans l'hôtellerie de luxe ou en restaurant gastronomique exigée.

 

02/08/2018

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Jardinier / Paysagiste F/H

Le Groupe Belles Rives, hôtels de 5*, est à la recherche d'un Jardinier / Paysagiste en CDD puis possibilité d'évolution en CDI.

Sous l'autorité du Directeur Technique et/ou de la Direction Générale vos principales missions seront :

Entretien de l'Hôtel Belles Rives & Juana (propreté des espaces avec fleurs et des parties communes, arrosage) :

  • Arrosage régulier des espaces verts & plantations (indoor & outdoor),
  • Entretien des plantes grasses à l’intérieur,
  • Tenir au propre les compositions florales (indoor & outdoor),
  • Tenir au propre les terrasses et les allées des hôtels,
  • Suivre et respecter le budget annuel pour les achats (végétal et fleurs) avec votre responsable,
  • Coordonner & planifier les achats selon vos interventions sur sites,
  • Savoir planter, ensemencer et tailler les diverses plantes et arbustes des domaines en respectant les rythmes de la nature,
  • Respecter les saisons pour les diverses actions, tenir compte de l’exposition et de la proximité de la mer,
  • Réalisation des plantations pour obtenir une certaine harmonie et une esthétique pour les yeux de nos clients en favorisant d’agréables parfums,

- Soutien au service technique (peinture sous-sol, enlever la tapisserie, nettoyage divers & manutention….)

- Nettoyage des espaces communs : plage, terrasse, allée, piscines.

Poste non logé.

Expérience sur ce même poste en hôtellerie exigée.

19/07/2018

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Chef de rang H/F

L'Hôtel Belles Rives 5* avec son restaurant Gastronomique "La Passagère", 1* au guide Michelin ainsi que le restaurant de la Plage privée de l'Hôtel mais également le Bistrot Terrasse de l'Hôtel Juana, recherchent des Chefs de Rang H/F, pour la saison estivale 2018, en contrat saisonnier.

Vos principales missions seront :

  • Assurer le bon déroulement du service que ce soit dans l’organisation du back office et du pass cuisine, ou en salle pour la plus grande satisfaction de la clientèle (organisation, accueil, qualité de service, organisation, rapidité, précision…)
  • S’assurer de la propreté du back office,
  • S’assurer que le pass cuisine est prêt avant chaque service,
  • Garantir la qualité du service et des produits proposés,
  • Gérer la mise en place et l’approvisionnement du restaurant,
  • Gérer la facturation et le suivi si nécessaire,
  • Accueillir le client et s’assurer de son confort,
  • Prendre les commandes au restaurant si nécessaire,
  • Veiller à répondre rapidement aux demandes du client,
  • Vous informer de la teneur des menus et des plats, des tables réservées sur votre rang et de l'importance des clients,
  • Participer au suivi et au contrôle de la tenue de votre rang.

Postes non logés

02/08/2018

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Maître d'hôtel F/H

L'Hôtel Belles Rives recrute pour compléter son équipe, un Maître d’hôtel pour son restaurant gastronomique « La Passagère ».

Sous l’autorité du Directeur du restaurant et/ou de la Direction Général, vous assumerez l’ensemble des missions suivantes :

  • Connaître les prestations proposées par l'hôtel, informer le client et l'encourage à utiliser les différents services proposés,
  • Accueillir le client,
  • Placer les clients et les conseiller dans le choix des mets,
  • Prendre les commandes,
  • Assurer la mise en place de son point de vente et veiller à créer une ambiance chaleureuse,
  • Organiser le travail et s'assurer de la bonne transmission des informations à son équipe
  • Assurer la bonne coordination du travail avec la cuisine, le Bar, la Pâtisserie, la Sommellerie et le PDJ
  • Connaître sa carte, ses appellations, ses descriptifs de plat et goûter avec le Chef,
  • Contrôler la facturation journalière, les encaissements et les rapports d'activité,
  • Contrôler les offerts sur son point de vente,
  • Gérer les stocks,
  • Etablir l’inventaire matériel,
  • Elaborer les budgets annuels pour son service, analyser les résultats et mettre en œuvre des actions correctives si nécessaire,
  • Participer activement à la fidélisation du client et tient à jour un kardex Clients,
  • Assurer une parfaite confidentialité concernant le client.
  • Optimiser les résultats en termes de nombres de couverts et prix moyen sur son point de vente,


PROFIL RECHERCHÉ

Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière, vous justifiez d’une expérience au même poste au sein d’un établissement étoilé gastronomique.

  • Avoir une excellente présentation,
  • Connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail en salle,
  • Doté d’un sens très poussé du service client,
  • Maitrise de l’anglais exigée (une deuxième langue étrangère serait un plus).

02/08/2018

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Assistant de Direction F/H

Le Groupe Belles Rives est à la recherche d'un Assistant de Direction F/H en contrat à durée déterminée, pour une durée de 4 mois à partir du mois de septembre, possibilité d'évolution en CDI.

En collaboration avec le Directeur du Groupe vos principales missions seront :

  • Veiller à faciliter les relations entre le Directeur et ses interlocuteurs,
  • Gérer en collaboration avec le Directeur, l’activité de l’établissement et s’assure que le client soit satisfait, 
  • Effectuer le comptage des fonds de caisses le moment venu et fait des contrôles inopinés des caisses avec le DAF,
  • Rendre compte au directeur de tous les évènements, évolution des dossiers et informations dont il n’a pas pu avoir connaissance lui-même, 
  • Assurer la réception, le tri et la répartition du courrier sauf des RAR et du courrier destiné aux IRP,
  • Suivre l’emploi du temps et organiser selon les priorités les déplacements & rendez-vous du Directeur et partage les rendez-vous avec les propriétaires, 
  • Rédiger le compte-rendu de réunions auxquelles elle participe,
  • Assurer les tâches administratives, le classement des dossiers, les relances téléphoniques et la rédaction de courriers,
  • Assister et coordonner les différents services par le biais de leur responsable dans l’encadrement du personnel en termes de diffusion de l’information intra entreprise, de suivi des horaires de travail, des besoins ponctuels en personnel et de matériel spécifique à des évènements prévus, 
  • Assurer, en collaboration avec les différents chefs de service, la formation nécessaire des équipes afin d’atteindre les objectifs qualitatifs fixés par la Direction, 
  • Garantir le respect des chartes de qualité de l’établissement par la mise en place et le contrôle permanent des procédures et des standards de l’hôtellerie de luxe, 
  • Ambassadeur & porte-parole de la Direction Générale des valeurs des Maisons et de la culture d’entreprise,
  • Contribuer à l’élaboration et à la réalisation des projets de développement ou de transformation de l’établissement et du Groupe ; 
  • Mener à leur aboutissement l’exécution des travaux ou tâches annuels ou ponctuels, tels que réfections de chambres, changements de décoration, commandes de matériel,  
  • Lien régulier avec les partenaires extérieurs, le bureau de presse et les affiliations (au travers du Director of sales and marketing)
  • Rencontre avec les clients,
  • Présence sur le terrain pour le 3ème œil,
  • Rechercher des produits et suivi des projets achat en collaboration avec l’économat, 
  • Rédaction des descriptifs de poste et de certains mémos,
  • Etude ponctuelle des devis avec négociation,
  • Effectuer un suivi avec le Responsable des achats,
  • Suivi, actions et coordination des évènements F&B et des différents points de vente,
  • Suivi, actions et coordination avec les 3 chefs de cuisine.

Profil recherché :

  • Connaissance hôtellerie de luxe/restauration obligatoire,
  • Anglais exigé, expérience poste similaire min de 2 ans
  • Sens de l’organisation, gestion du temps & des priorités, personne très rigoureuse
  • Excellente présentation,
  • Discrétion et confidentialité.

 

02/08/2018

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