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Sunday 28 May 2017

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Ressources humaines

Chef de Partie (H/F)

Nous recherchons pour la saison 2017 pour les hôtels Belles Rives et Juana, des Chefs de partie (H/F) en contrat saisonnier 39h

Sous l'autorité des Sous-Chefs et du Chef Exécutif, vous aurez pour missions :

- Réaliser et Veiller à la ponctualité de la mise en place de votre partie

- Assurer une bonne gestion du stockage des produits

- Respecter les fiches techniques et les normes d'hygiène

- Faire preuve d'un bon esprit d'équipe pour un travail en brigade


PROFIL RECHERCHÉ

Chef de Partie ayant une expérience dans l'hôtellerie de luxe ou en restaurant gastronomique.

16/05/2017

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Chef de Rang (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Nous recherchons pour la saison, des Chefs de Rang H/F en contrat saisonnier 39h.

Sous l'autorité des Responsables des restaurants, vous aurez pour missions :

- S'informer avant chaque début de service de la composition des plats

- Réserver un accueil chaleureux et personnalisé au client

- Offrir un service attentionné et adapté aux contraintes du client

- Faire le suivi de ses tables

PROFIL RECHERCHÉ

Chef de Rang ayant une expérience dans l'hôtellerie de luxe ou en restaurant gastronomique.

Anglais et Très bonne présentation requis.

08/05/2017

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Assistant Maître d'Hôtel (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Nous recherchons pour la saison 2017 pour notre hôtel JUANA, un(e) Assistant(e) Maître d'Hôtel en contrat saisonnier 39h.

Sous l'autorité du Responsable du restaurant, vous aurez pour missions :

- Accueillir les clients du restaurant

- Coordonner le service en salle

- Manager l'équipe de salle

- Contribuer à l'amélioration des ventes

 

PROFIL RECHERCHÉ
Assistant Maître d'Hôtel ayant une expérience dans l'hôtellerie de luxe ou en restaurant gastronomique.
Anglais et Très bonne présentation requis.

16/05/2017

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Chef de Cuisine du restaurant Bistrot Terrasse (H/F)

Entreprise :
Hôtels 5 étoiles à taille humaine à l'orée du Cap d'Antibes, l'Hôtel Belles Rives et l’Hôtel Juana sont reconnus pour leur qualité de service, leur histoire, leur patrimoine, et pour détenir le Grand Prix Villégiature du meilleur hôtel de charme en Europe, ainsi qu'une étoile au Guide Michelin et 16/20 au Gault & Millau en 2016.

CHEF DE CUISINE (HOTEL JUANA)

statut maîtrise - rémunération brute annuelle 36-38K
Poste et missions : En liaison avec le Directeur de la Restauration et sous l’autorité du Chef de cuisine exécutif, le candidat assumera l’ensemble des missions suivantes :

  • Elabore les préparations culinaires en collaboration avec le chef exécutif

  • Contrôle et effectue la mise en place et le nettoyage du matériel de l’équipe

  • Respecte et fait respecter les règles d'hygiène et de sécurité

  • Veille à la propreté des espaces de travail et de stockage dans le respect des normes HACCP

  • Promeut la bonne relation entre la cuisine, la salle, et la plonge

  • Anime l'ensemble du personnel de cuisine et veille à créer une bonne ambiance de travail

  • S'assure du respect de la législation du travail dans son département

    Profil :

    - Expérience dans l'Hôtellerie de Luxe ou table gastronomique,
    - Organisation et méthodologie,
    - Esprit de créativité

08/05/2017

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Commis de salle (H/F)

Nous recherchons des commis de salle H/F pour nos différents points de ventes, le Restaurant Gastronomique "La Passagère", le restaurant de la plage et le "Bistrot Terrasse", pour la saison estivale 2017.

Au sein des restaurants du Groupe, vous assisterez les chefs de rang dans la mise en place, le service et l'entretien de la salle.

 

16/05/2017

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Commis de Cuisine et Pâtisserie (H/F)

Nous recherchons des commis de cuisine et des commis pâtisserie H/F pour la saison estivale 2017 en CDD saisonnier.

Vous pourrez travailler au sein des différents points de vente du Groupe,  le restaurant de la plage, le restaurant gastronomique, ou le restaurant "Bistrot terrasse".

16/05/2017

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Directeur de la Restauration

Entreprise :
Hôtels 5 étoiles à taille humaine à l'orée du Cap d'Antibes, l'Hôtel Belles Rives et l’Hôtel Juana sont reconnus pour leur qualité de service, leur histoire, leur patrimoine, et pour détenir le Grand Prix Villégiature du meilleur hôtel de charme en Europe, ainsi qu'une étoile au Guide Michelin et 16/20 au Gault & Millau en 2016.

DIRECTEUR DE LA RESTAURATION (GROUPE)

statut cadre - rémunération brute annuelle 54-58K

Poste et missions : Sous l'autorité de la Direction Générale, vous pilotez et gérez l’ensemble des équipes de la Restauration en liaison avec le chef exécutif des cuisines :

  • La préparation des budgets en liaison avec la Direction Financière,

  • Le recrutement de l’ensemble du personnel de la restauration du Groupe, et la validation des plannings de travail,

  • L’organisation du temps de travail en fonction de l’activité et des besoins en développant la polyvalence et la mobilité des équipes au sein des points de vente,

  • Etre garant de la bonne tenue des mises en place et du comportement des équipes,

  • Le contrôle du respect des procédures internes et des protocoles en matière d’hygiène & de sécurité,

  • Le développement de la rentabilité des points de vente et le suivi des indicateurs de chiffre d’affaires, de coût du personnel, et des charges d’exploitation,

  • La gestion des achats liés à l’art de la table & aux petits équipements, et la mise en place des actions pour minimiser la perte du matériel,

  • La participation à la création et aux changements des cartes & des menus, ainsi que la coordination pour la validation des appellations & des tarifs,

  • Le développement et la promotion de l’image des établissements,

  • La mise en place des actions pour fidéliser les clients,

  • Le développement et l’animation régulière de la visibilité des établissements via les médias sociaux et les sites de vente internet pour optimiser les ventes en restauration,

  • Le développement des partenariats avec les écoles hôtelières afin de préparer le recrutement des stages pour l’année à venir,

  • La création et la participation aux événements ponctuels,

  • La personnalisation de l’offre restauration pour nos clients hôtels en long séjour,

  • La garantie du bon accueil et du bon déroulement des prestations de nos clients au sein des points de vente restauration du Groupe, et tout particulièrement vis-à-vis des journalistes et critiques de guide.

    Profil : Nous recherchons une personne dynamique ayant de réelles capacités en management et les compétences suivantes :

    - Expérience similaire de 3 ans minimum dans l'Hôtellerie de Luxe.
    - Organisation, méthodologie, et rigueur.
    - Esprit d'initiative et sens des responsabilités.
    - Maîtrise de l’Anglais nécessaire.

16/05/2017

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Stagiaire Réception

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Nous recherchons un(e) Stagiaire Réceptionniste sous convention de stage 39h à compter du mois d’Avril/Mai 2017 (5mois minimum).

Sous l'autorité de l'Assistante de Direction, vous aurez pour missions de :

  • Assister l’équipe de Réception,
  • Assister dans la gestion du back office,
  • Assister le concierge,
  • Réponses et renseignements à toutes les demandes des clients,
  • Aide dans l'organisation des séjours des clients (réservations, transferts…)
  • Accueillir les clients de l'Hôtel,
  • Accompagner les clients en chambre,
  • Traiter les appels téléphoniques et assurer le secrétariat de la réception,
  • Assurer la bonne prise des messages (jour, heure, nom, société, motif).

 

PROFIL RECHERCHÉ

- Très bonne présentation,
- Dynamique,
- Aisance relationnelle,
- Organisé(e).

 

 

21/04/2017

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Sous-Chef de cuisine - CDI

Le restaurant gastronomique La Passagère, recherche un Sous-Chef de cuisine en CDI, statut Cadre.

Sous l'autorité du Chef Exécutif , au sein du restaurant gastronomique de cet hôtel 5*, vos principales missions seront :

- Crée, participe aux animations en relation avec le Chef de Cuisine et le Directeur de la Restauration,

- Contrôle la qualité et le respect des procédures de travail,

- Gère le matériel pour une bonne utilisation quotidienne et signale toute anomalie au service de la technique,

- Contrôle le respect des règles d'hygiène et sécurité,

- Participe à l'élaboration des menus, propose de nouvelles recettes,

- Veille à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP,

- Gère les extras avec la bonne communication des papiers des vacataires.

Profil :

- Expérience dans l'Hôtellerie de Luxe ou table gastronomique,
- Organisation et méthodologie,
- Esprit de créativité.

 

Poste à pourvoir dès que possible.

16/05/2017

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Sommelier H/F

L'Hôtel Belles Rives 5* avec son restaurant de la plage et son restaurant gastronomique La Passagère, une étoile au Guide Michelin, recherche un Sommelier H/F pour la saison 2017, en contrat saisonnier.

 

Sous l'autorité du Chef Sommelier vos missions principales seront :

- Prise de commande,

- Promouvoir conseiller et assurer le service des boissons,

- Transmission des informations aux autres membres de l’équipe de service en salle pour facturation,

- Réalisation des opérations de fin de service (rangements, préparation pour le prochain service,…),

- Mise en place de la cave du jour.

- Accueil du client et présentation des produit.

- S’occuper de la gestion de la cave.

 

Maitrise de l’anglais obligatoire.

Poste non logé.

15/02/2017

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Voiturier/Bagagiste H/F

L'Hôtel Juana 5* ainsi que l'Hôtel Belles Rives 5*, recherchent des Voituriers Bagagiste H/F pour la saison 2017, en contrat saisonnier.

 

Vos principales missions seront :

- Assurer en complément de la Réception, la logistique du client lors de son arrivée et jusqu'à son départ,

- Prendre en charge leurs véhicules du début à la fin du séjour,

- Effectuer les courses demandées par le Concierge, la Réception ou par les clients,

- Gérer les bagages du client de son arrivée au départ,

- Livrer les bagages et les messages du client en chambre,

- Gérer le stockage des bagages à la bagagerie.

 

Bonne connaissance de l’anglais.

Postes non logés.

15/02/2017

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Femme de chambre / Valet de chambre

L'Hôtel Juana 5* recherche une Femme de Chambre / Valet de Chambre en CDD saisonnier pour la saison estivale 2017.

Contrat de 39h / semaine.

Sous la responsabilité de la Gouvernante Générale vous aurez pour missions :

  • Nettoyer et ranger les chambres en respectant toutes les règles d’hygiène et de sécurité,
  • Changer les draps et refaire les lits, passer l'aspirateur, nettoyer les sanitaires et la salle de bain que vous réapprovisionnerez en linges, serviettes et peignoirs propres, envoyer le linge sale à la lingerie,
  • Se réapprovisionner en petites fournitures, produits d'entretien, matériel de nettoyage,
  • Être responsable des matériels mis à sa dispositions : pass, aspirateurs, chariots…
  • Identifier et signaler les dysfonctionnements, les dégradations du mobilier et des équipements de la chambre,
  • Recueillir et transmettre à la gouvernante tous les objets trouvés durant ses activités.

 

Poste non logé.

14/04/2017

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Sous-chef de cuisine Plage

Le restaurant de la Plage Belles Rives, recherche un Sous-Chef de cuisine pour la saison estivale 2017.

Sous l'autorité du Chef Exécutif  et du Chef de cuisine, vos principales missions seront :

- Crée, participe aux animations en relation avec le Chef de Cuisine et le Directeur de la Restauration,

- Contrôle la qualité et le respect des procédures de travail,

- Gère le matériel pour une bonne utilisation quotidienne et signale toute anomalie au service de la technique,

- Contrôle le respect des règles d'hygiène et sécurité,

- Participe à l'élaboration des menus, propose de nouvelles recettes,

- Veille à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP,

- Gère les extras avec la bonne communication des papiers des vacataires.

Profil :

- Expérience dans l'Hôtellerie de Luxe ou table gastronomique,
- Organisation et méthodologie,
- Esprit de créativité.

16/05/2017

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