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Wednesday 22 February 2017

Accueil Ressources humaines

Ressources humaines

Chef de Partie (H/F)

Nous recherchons pour la saison 2017 pour les hôtels Belles Rives et Juana, des Chefs de partie (H/F) en contrat saisonnier 39h

Sous l'autorité des Sous-Chefs et du Chef Exécutif, vous aurez pour missions :

- Réaliser et Veiller à la ponctualité de la mise en place de votre partie

- Assurer une bonne gestion du stockage des produits

- Respecter les fiches techniques et les normes d'hygiène

- Faire preuve d'un bon esprit d'équipe pour un travail en brigade

PROFIL RECHERCHÉ

Chef de Partie ayant une expérience dans l'hôtellerie de luxe ou en restaurant gastronomique.

25/01/2017

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Chef de Rang (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Nous recherchons pour la saison, des Chefs de Rang H/F en contrat saisonnier 39h.

Sous l'autorité des Responsables des restaurants, vous aurez pour missions :

- S'informer avant chaque début de service de la composition des plats

- Réserver un accueil chaleureux et personnalisé au client

- Offrir un service attentionné et adapté aux contraintes du client

- Faire le suivi de ses tables

PROFIL RECHERCHÉ

Chef de Rang ayant une expérience dans l'hôtellerie de luxe ou en restaurant gastronomique.

Anglais et Très bonne présentation requis.

16/11/2016

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Assistant Maître d'Hôtel (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Nous recherchons pour la saison 2017 pour notre hôtel JUANA, un(e) Assistant(e) Maître d'Hôtel en contrat saisonnier 39h.

Sous l'autorité du Responsable du restaurant, vous aurez pour missions :

- Accueillir les clients du restaurant

- Coordonner le service en salle

- Manager l'équipe de salle

- Contribuer à l'amélioration des ventes

 

PROFIL RECHERCHÉ
Assistant Maître d'Hôtel ayant une expérience dans l'hôtellerie de luxe ou en restaurant gastronomique.
Anglais et Très bonne présentation requis.

25/01/2017

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Commis de salle (H/F)

Au sein des restaurants du Groupe, vous assisterez les chefs de rang dans la mise en place, le service et l'entretien de la salle.

 

25/01/2017

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Commis de Cuisine et Pâtisserie (H/F)

Vous pourrez travailler au sein des différents points de vente du Groupe,  le restaurant de la plage, le restaurant gastronomique, ou le restaurant "Bistrot terrasse".

16/11/2016

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Directeur de la Restauration

Entreprise :
Hôtels 5 étoiles à taille humaine à l'orée du Cap d'Antibes, l'Hôtel Belles Rives et l’Hôtel Juana sont reconnus pour leur qualité de service, leur histoire, leur patrimoine, et pour détenir le Grand Prix Villégiature du meilleur hôtel de charme en Europe, ainsi qu'une étoile au Guide Michelin et 16/20 au Gault & Millau en 2016.

DIRECTEUR DE LA RESTAURATION (GROUPE)

statut cadre - rémunération brute annuelle 54-58K

Poste et missions : Sous l'autorité de la Direction Générale, vous pilotez et gérez l’ensemble des équipes de la Restauration en liaison avec le chef exécutif des cuisines :

  • La préparation des budgets en liaison avec la Direction Financière,

  • Le recrutement de l’ensemble du personnel de la restauration du Groupe, et la validation des plannings de travail,

  • L’organisation du temps de travail en fonction de l’activité et des besoins en développant la polyvalence et la mobilité des équipes au sein des points de vente,

  • Etre garant de la bonne tenue des mises en place et du comportement des équipes,

  • Le contrôle du respect des procédures internes et des protocoles en matière d’hygiène & de sécurité,

  • Le développement de la rentabilité des points de vente et le suivi des indicateurs de chiffre d’affaires, de coût du personnel, et des charges d’exploitation,

  • La gestion des achats liés à l’art de la table & aux petits équipements, et la mise en place des actions pour minimiser la perte du matériel,

  • La participation à la création et aux changements des cartes & des menus, ainsi que la coordination pour la validation des appellations & des tarifs,

  • Le développement et la promotion de l’image des établissements,

  • La mise en place des actions pour fidéliser les clients,

  • Le développement et l’animation régulière de la visibilité des établissements via les médias sociaux et les sites de vente internet pour optimiser les ventes en restauration,

  • Le développement des partenariats avec les écoles hôtelières afin de préparer le recrutement des stages pour l’année à venir,

  • La création et la participation aux événements ponctuels,

  • La personnalisation de l’offre restauration pour nos clients hôtels en long séjour,

  • La garantie du bon accueil et du bon déroulement des prestations de nos clients au sein des points de vente restauration du Groupe, et tout particulièrement vis-à-vis des journalistes et critiques de guide.

    Profil : Nous recherchons une personne dynamique ayant de réelles capacités en management et les compétences suivantes :

    - Expérience similaire de 3 ans minimum dans l'Hôtellerie de Luxe.
    - Organisation, méthodologie, et rigueur.
    - Esprit d'initiative et sens des responsabilités.
    - Maîtrise de l’Anglais nécessaire.

22/11/2016

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Stagiaire Service Réservation

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Nous recherchons un(e) stagiaire au service Réservation sous convention de stage 39h à compter du mois d’Avril 2017 (6mois).

Sous l'autorité de la Responsable des Réservations, vous aurez pour missions de :

 

  • Connaître les prestations offertes par l’hôtel, en informer le client et l’encourager à les utiliser,

  • Connaître et appliquer la politique tarifaire de l’hôtel,

  • Chercher à optimiser le taux d’occupation, le prix moyen par chambre et le CA de l’hôtel,

  • Rester constamment à l’écoute du client et chercher à répondre le plus rapidement possible à ses demandes,

  • Entretenir et développer l’image de marque de l’établissement auprès du client,

  • Prendre en charge toutes les demandes de réservations (téléphone, email, fax, …) en temps et de façon appropriée,

  • Relancer des propositions restées sans réponse,

  • Utiliser les historiques clients pour personnaliser le service fourni,

  • Gérer le planning d’occupation des chambres,

  • Tenir à jour les différents documents,

  • Réactualiser quotidiennement les prévisions d’occupation,

  • Veiller à donner rapidement une réponse adaptée à la demande du client,

  • Renseigner le client sur les conditions du séjour, les formalités et les services,

  • Communiquer à tous les départements les prévisions d’activité (TO, PM, CA …),

  • Contrôler la facturation des « no-shows ».

PROFIL RECHERCHÉ

- Très bonne présentation,
- Dynamique,
- Aisance relationnelle,
- Rigueur et souci du détail.

14/12/2016

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Stagiaire Economat

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Nous recherchons un(e) Stagiaire Economat sous convention de stage 39h à compter du mois d’Avril 2017 à Septembre 2017.

Sous l'autorité du Responsable des Achats vous aurez pour missions :

- Assistance à la réception des marchandises,

- Aide à la manutention et rangement des marchandises dans l’économat par famille de produits, de façon à pouvoir sortir les plus anciennes avant les nouvelles. Mettre à l’abri les articles par rapport aux intempéries et à l’aspect sécurité,

- Préparation des sorties de stock via les réquisitions des services,

- Contrôle de la sécurité des stocks en fonction des procédures en vigueur,

- Respect des règles basiques d’hygiène et application des normes HACCP,

- Aide à la gestion des stocks,

- Saisie informatisée des mouvements et des flux,

- Assistance au contrôle de la facturation fournisseurs,

- Calcul des ratios et saisie des fiches techniques,

- Réalisation de recherches d’articles pour des projets d’achat en collaboration avec N+1, chefs de service ou direction selon les cas.

 

PROFIL RECHERCHÉ

- Dynamique,
- Motivé(e),

- Organisé(e),

 

 

22/12/2016

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Chef de Cuisine

Entreprise :
Hôtels 5 étoiles à taille humaine à l'orée du Cap d'Antibes, l'Hôtel Belles Rives et l’Hôtel Juana sont reconnus pour leur qualité de service, leur histoire, leur patrimoine, et pour détenir le Grand Prix Villégiature du meilleur hôtel de charme en Europe, ainsi qu'une étoile au Guide Michelin et 16/20 au Gault & Millau en 2016.

CHEF DE CUISINE (PLAGE BELLES RIVES)

statut maîtrise - rémunération brut mensuelle 3400€
Poste et missions : En liaison avec le Directeur de la Restauration et sous l’autorité du Chef de cuisine exécutif, le candidat assumera l’ensemble des missions suivantes :

  • Elabore les préparations culinaires en collaboration avec le chef exécutif,

  • Contrôle et effectue la mise en place et le nettoyage du matériel de l’équipe,

  • Respecte et fait respecter les règles d'hygiène et de sécurité,

  • Veille à la propreté des espaces de travail et de stockage dans le respect des normes HACCP,

  • Promeut la bonne relation entre la cuisine, la salle, et la plonge,

  • Anime l'ensemble du personnel de cuisine et veille à créer une bonne ambiance de travail,

  • S'assure du respect de la législation du travail dans son département.

    Profil :

    - Expérience dans l'Hôtellerie de Luxe ou table gastronomique,
    - Organisation et méthodologie,
    - Esprit de créativité.

25/01/2017

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Sous-Chef de cuisine

Le restaurant gastronomique La Passagère, recherche son Sous-Chef de cuisine pour la saison 2017.

Sous l'autorité du Chef Exécutif Yoric TIECHE, au sein du restaurant gastronomique de cet hôtel 5*, vos principales missions seront :

- Crée, participe aux animations en relation avec le Chef de Cuisine et le Directeur de la Restauration,

- Contrôle la qualité et le respect des procédures de travail,

- Gère le matériel pour une bonne utilisation quotidienne et signale toute anomalie au service de la technique,

- Contrôle le respect des règles d'hygiène et sécurité,

- Participe à l'élaboration des menus, propose de nouvelles recettes,

- Veille à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP,

- Gère les extras avec la bonne communication des papiers des vacataires.

Profil :

- Expérience dans l'Hôtellerie de Luxe ou table gastronomique,
- Organisation et méthodologie,
- Esprit de créativité.

25/01/2017

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Réceptionniste H/F

L'Hôtel Juana 5* avec son restaurant « Bistrot Terrasse », ainsi que l'Hôtel Belles Rives 5* avec son restaurant de la plage et son restaurant gastronomique La Passagère, une étoile au Guide Michelin, recherchent des Réceptionnistes H/F pour la saison 2017, en contrat saisonnier.

Vos principales missions seront d'assurerez le check in/check out, la facturation, la visite des chambres, le standard et le relationnel client, ainsi que la promotion des services de l'hôtel.

Connaissance du logiciel OPERA.

Une seconde langue, en plus de l'anglais, est souhaitée.

Réceptionniste tournant (3 jours et 2nuits).

Postes non logés.

15/02/2017

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Directeur de Salle H/F

L'Hôtel Belles Rives 5* et son restaurant gastronomique La Passagère, une étoile au Guide Michelin, recherche un Directeur de Salle H/F pour la saison 2017, en contrat saisonnier.

Sous l'autorité de la Direction Générale, vos principales missions seront:

- Manager toute l'équipe de salle (maîtres d'hôtel, chefs de rangs, commis),

- Organisation du travail, planification des horaires/plannings, gestion des embauches en collaboration avec le directeur de la restauration,

- Organiser et superviser le bon déroulement du service en salle,

- Contrôle de la marge brute d'exploitation et veiller à ce qu'elle soit toujours excédentaire, gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave et le choix des fournisseurs en collaboration plus ou moins étroite avec le directeur de la restauration,

- Animation du point de vente et respect des stratégies établies,

- Accueillir et assurer la relation avec le client.

 

Profil : Expérience similaire dans l'hôtellerie de Luxe, organisation, méthodologie, esprit d'initiative et de créativité.

Maîtrise de l'anglais impérative.

Poste non logé

15/02/2017

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Sommelier H/F

L'Hôtel Belles Rives 5* avec son restaurant de la plage et son restaurant gastronomique La Passagère, une étoile au Guide Michelin, recherche un Sommelier H/F pour la saison 2017, en contrat saisonnier.

 

Sous l'autorité du Chef Sommelier vos missions principales seront :

- Prise de commande,

- Promouvoir conseiller et assurer le service des boissons,

- Transmission des informations aux autres membres de l’équipe de service en salle pour facturation,

- Réalisation des opérations de fin de service (rangements, préparation pour le prochain service,…),

- Mise en place de la cave du jour.

- Accueil du client et présentation des produit.

- S’occuper de la gestion de la cave.

 

Maitrise de l’anglais obligatoire.

Poste non logé.

15/02/2017

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Concierge H/F

L'Hôtel Juana 5* avec son restaurant « Bistrot Terrasse », recherche un Concierge H/F pour la saison 2017, en contrat saisonnier.

 

Vos principales missions seront :

- Fidéliser et développer la clientèle de l'hôtel et du restaurant

- Assurer la qualité de l'accueil de l'arrivée au départ, en extérieur et dans le hall

- Organiser l'information pratique du client (horaires, trajets)

- Conseiller les clients sur les manifestations culturelles, sites touristiques

- Organiser sur demande le séjour du client (réservations, transferts)

- Promouvoir les services de l'hôtel et du Groupe,

- Conseiller et vendre aux clients les points de vente de l'hôtel

- Assurer les réservations dans les hôtels et les restaurants du Groupe

- Informer sur les manifestations à thème des établissements du Groupe.

 

Maitrise de l’anglais obligatoire.

Poste non logé.

15/02/2017

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Voiturier/Bagagiste H/F

L'Hôtel Juana 5* ainsi que l'Hôtel Belles Rives 5*, recherchent des Voituriers Bagagiste H/F pour la saison 2017, en contrat saisonnier.

 

Vos principales missions seront :

- Assurer en complément de la Réception, la logistique du client lors de son arrivée et jusqu'à son départ,

- Prendre en charge leurs véhicules du début à la fin du séjour,

- Effectuer les courses demandées par le Concierge, la Réception ou par les clients,

- Gérer les bagages du client de son arrivée au départ,

- Livrer les bagages et les messages du client en chambre,

- Gérer le stockage des bagages à la bagagerie.

 

Bonne connaissance de l’anglais.

Postes non logés.

15/02/2017

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Agent de Réservation H/F

L'Hôtel Juana 5*, recherche un Agent de réservation H/F pour la saison 2017, en contrat saisonnier.

Vos principales missions seront :

  • Chercher à optimiser le taux d’occupation, le prix moyen par chambre et le chiffre d’affaires de l’hôtel,
  • Entretenir et développer l’image de marque de l’établissement auprès du client,
  • Prendre en charge toutes les demandes de réservations (téléphone, email, fax, …) en temps et de façon appropriée,
  • Organiser et classer les dossiers de réservations de manière logique,
  • Gérer le planning d’occupation des chambres,
  • Réactualiser quotidiennement les prévisions d’occupation,
  • Renseigner le client sur les conditions du séjour, les formalités et les services,
  • Contrôler la facturation des « no-shows »,
  • Enregistrer les informations concernant les deposits et en faire le suivi,
  • Identifier et enregistrer toutes instructions de facturation particulière.

 

Maitrise de l’anglais obligatoire.

21/02/2017

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