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Friday 24 March 2017

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Une nouvelle toque à La Passagère

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Cette année encore, La Passagère se voit récompenser par une toque supplémentaire et une note de 16/20 lors de la nouvelle édition du guide gastronomique Gault & Millau.

"Nommés tous deux dans la dernière édition du Guide, respectivement Grand Chef de Demain et Pâtissier de l'Année, Yoric Tièche et Steve Moracchini forment le tandem idéal pour une maison comme Belles Rives.
Parce qu'ils donnent à la fois le très haut niveau attendu par les convives de cette majestueuse villa posée sur l'eau, tout en gardant une dimension familière et proche, sans pompe ni esbroufe, dans leurs réalisations ; A cet égard, le chef se montre d'une grande rigueur, jamais d'ingrédients inutiles, toujours la sobriété au service du goût, sans trop dévoiler de technique.
Les desserts de Steve sont dans le même esprit, le goût d'abord !

Service fluide et bien rythmé pour évoluer dans cette noble salle au marbre de Carrare, cave de grands crus et de vins de la région.
Un point de plus cette année."